●いよいよ本格的な冬グルメのシーズン。待ってました、カニです。ズワイガニです。
●漢字で書くと「楚蟹」。知ってました？ 私は今知りました。福井県では越前ガニ（オス）、山陰では松葉ガニ（オス）と呼んでいるズワイガニですが、金沢では…
楚蟹（ずわいがに） - 食材事典
●そうなんですか、今年から加能（かのう）ガニというんですね。ズワイガニというと日本海沿岸ではみんなそう呼んでいますから、ちょっと差をつけたかったんですね。少しいいにくいけど、石川県（金沢・能登）で食べるズワイガニは、加能ガニ。覚えておきます。
●私がかぶら寿しに次いで好きなのは、カニ。加能ガニ。じつはほんとに好きなのは、コウバコ（ズワイガニの雌）ですけど。ひょっとして、コウバコも、加能コウバコ？って呼ぶことになったのかしら？ コウバコはコウバコだよね、たぶん。
そういえば、時々金沢から送られてくるふるさと便りに、「加能人」という小冊子がありました。不可能を可能にする、加能人！ そして、食通をうならせる、加能ガニ！ 叶姉妹も驚く美味さ!!!
「加能ガニ」漁へ出港 金沢、加賀の各漁港、ズワイ解禁
（北國新聞 2006年11月6日）
六日午前零時のズワイガニ漁解禁に向けて五日夜、金沢、加賀の各漁港から県漁協所属の漁船が出漁した。今年は、同漁協が県内産ズワイガニの名称を「加能（かのう）ガニ」と決め、”ご当地ガニ”としての人気上昇に期待が高まっている。初物は七日朝から県内の店頭に並ぶ。（後略）
●写真を見てるだけでパブロフの犬になっちゃいます。今年こそ早く帰りたい… 帰れない… 帰りたい…
金沢ワンポイント観光ガイド―ズワイガニは今年から、加能ガニ！
でもこの名前、うまく浸透するかに…
